Лезо Gyuto 180мм (тришаровий ламінат)

Чудова стилізація японського клинка Gyuto 180мм у ламінаті – центральний шар зі сталі Х6ВФ (зарубіжний аналог – сталь А2) в обкладках із нержавіючої сталі 95Х18. Центральний шар загартований до твердості 61-62 HRC. Довжина клинка 180мм, висота – 43мм, товщина у обусі – 2,80мм, зведення – 0,15мм. Голомінь має ковану фактуру, що не дозволяє продуктам, що розрізаються, залипати на ножі. Поверхня голомені оброблена чорнінням під покриття Kurouchi, проте це декоративне затемнення, яке не покращує антикорозійних властивостей клинка, оскільки обкладки виконані з нержавіючої сталі 95Х18. Сталь осердя Х6ВФ (сталь А2) не є нержавіючої, але на відміну від сталей на японських ножах - Shirogami або Aogami вона досить корозійно стійка, хоча і вимагає мінімального регламенту догляду за ножем. Сталь Х6ВФ має дуже високі показники по агресивності різу і одночасно дозволяє ефективно утримувати екстремально малі кути заточування, аж до відома в нуль навіть при великих і тривалих навантаженнях.
Геометрія ножа відповідає класичній конфігурації клинка Gyuto. Для збільшення комфорту роботи, меч має S-подібну лінію п'яти з виїмкою під вказівний (або середній палець, залежно від хвата) і скошений гострий кут внизу п'яти для зменшення ймовірності травмування при роботі з ножем. Довжина хвостовика ножа - 80мм, ширина - 12,5мм, плічка клинка - 21,5мм шириною. На хвостовику є отвір в 3мм, який може бути використаний під декоративний або фіксуючий пін.
Поєднання використання сучасних матеріалів та традиційних технологій виготовлення японських ламінатних клинків дозволило досягти дуже істотного поліпшення споживчих якостей – стійкість до корозії, стійкість до затуплення та зручність експлуатації.
Виготовлення ламінату майстер Андрій Дацько, виготовлення клинка – KnifeLab.

Країна походження.
Тип - Gyuto
Довжина леза – 180 мм
Висота леза - 43 мм.
Товщина клинка – 2.8 мм
Загальна довжина з хвостовиком – 260 мм.
Тип клинка - тришаровий
Сталь середнього шару – Х6ВФ (закордонний аналог – сталь А2)
Твердість середнього шару 61-62HRC
Довжина хвостовика - 80мм
Особливості конструкції – не заточений
Вага – 110 г.