Cutlery (Японія) Nakiri це ножі, призначені для нарізки овочів. Прямокутне лезо ножів Nakiri дозволяє використовувати його не тільки як, власне, нож, але і як імпровізовану лопатку для переміщення нарізаних овочів. Цей ніж дуже гармонійно доповнює мережі японських кухонників, надаючи їм специфічний екзотичний колорит. Нарізку овочів, безумовно, на європейській кухні можна зробити й іншими ножами, тими самими Santoku або Gyuto, проте з Nakiri з клинком Hammered Damascus Steel, виробництва Yoshihiro - це робити набагато комфортніше і практично. Ви вже ніколи не відмовитеся від цього невеликого, але дуже зручного японського винаходу, якщо спробуєте попрацювати хоча б раз.
Представлений клинок Nakiri із серії Yoshihiro серії Hammered Damascus Steel для виготовлення кухонного ножа має двостороннє заточення, за спусками 50/50. Підведення клинка виконані з асиметричним заточенням 70/30 під праву руку. Не виключає роботу лівою рукою. Довжина його леза - 165мм, висота 45мм, товщина в обусі 2мм, загальна довжина заготівлі клинка з хвостовиком - 250мм. Сам клинок має багатошарову (46 шарів) структуру з центральним сердечником з японської нержавіючої сталі VG-10, твердість який становить понад 60 одиниць за шкалою Роквелла. Центральний шар надзвичайно міцний, може бути загострений екстремально гостро і при цьому здатний утримувати гостроту ріжучої кромки протягом тривалого часу. Обкладки зроблені з більш м'яких марок нержавіючої сталі, вони утримують тонкий середній шар від зламу, забезпечують гнучкість клинку. Лезо виковане з 46-шарової дамаської сталі, має дуже стильний вигляд і водночас дуже функціональне. Структура клинка виключно ефективно перешкоджає опору продукту, що розрізається, і запобігає прилипання їжі до краю леза. Клинок заточений і після запакування в ручку – повністю готовий до використання.
Ножі виробництва компанії Yoshihiro Cutlery представлення не потребують. Це дуже відомий та іменитий виробник японських кухонних ножів, що має 700-річну історію підприємства, зі своїми традиціями, династіями та старовинними секретами виготовлення різноманітного ріжучого інструменту. Останні сторіччя Yoshihiro Cutlery зорієнтована на виробництво кухонних ножів. В асортименті компанії є понад 600 найменувань різних видів ножів, що використовуються на кухні як професійними кухарями, так і простими домогосподарками. Yoshihiro Cutlery виробляють як ножі з одностороннім, так і з двостороннім заточенням. Використовуються тільки високовуглецеві сталі, загартовані до екстремально високих показників твердості такі як Suminagashi Blue Steel, Suminagashi White Steel, Super Blue Steel, Kasumi White Steel, VG-1, VG-10. Тобто. залежно від сфери використання, у ножах Yoshihiro Cutlery широко варіюються властивості різних сталей від чистих вуглець до хромовмісних нержавіючих, але завжди виключно високої якості.
Yoshihiro Cutlery незмінно займає провідні місця у світових рейтингах виробників кухонних ножів, як правило, випереджаючи в них навіть найвідоміших виробників різального інструментів, таких як Yaxell, Shun Cutlery, Tojiro, Miyabi та багатьох інших.
Клинок Nakiri Yoshihiro серії Hammered Damascus Steel виготовлений вручну досвідченими майстрами в Японії, і ми рекомендуємо цей ніж, як кухарям-аматорам, так і досвідченим професіоналам, які дійсно можуть оцінити виключно високу якість японської майстерності і одержимі традиційними японськими ножами. При заточенні даного клинка необхідно уникати використання неякісних абразивних брусків, потрібно намагатися використовувати тільки високоякісні японські точильні камені.
Характеристики:
Країна походження Японія
Виробник Yoshihiro Cutlery
Тип Nakiri
Довжина леза 165 мм.
Висота леза 45 мм.
Товщина клинка 2 мм
Загальна довжина 250 мм
Сталь VG-10
Особливості конструкції заточений, 70/30 по підводу
Монтаж Під всадний монтаж
Вага 100 грам
Леза
Відгуків про цей товар ще не було.
Немає запитань про цей товар.
