Ваш кошик порожній :(
12962
Виробник:
Tosa
3370.34 грн
Країна походження
Виробник
Tosa
Всі характеристики
Акції та знижки
Відправлення посилок о 16.00
Як відомо, ножова культура Японії не є однорідною на всій її території. Сильна розрізненість острівної держави породжує досить химерні і іноді різні форми клинків у тих чи інших регіонах Японії. Ніж Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм (Інаса Бочо) виглядає яскраво і дуже оригінально, але, наприклад, для префектур південного острова Кюсю варіант ножа Bunka Bocho (домашнього кухонного ножа з трикутним вістрям) з вигнутою обухом є невід'ємним у побуті стилем домашньої кухні.
Представлений ніж Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм виготовлений трохи на північ від того регіону, де він має таку широку популярність на острові Сікоку в районі Тоса, але саме в Тосі на фестивалі ножових майстрів переплелися всі різноманітні стилі японських мечів і секрети їх виготовлення.
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю та надійністю і представлення не потребують. Регіон, де виробляють ці ножі, знаходиться на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрізноманітнішого різального інструменту. Інтерес професіоналів різних галузей, що використовують ножі, колекціонерів, а також просто любителів цієї тематики викликає як високу майстерність виробників та відмінну якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у даному регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із кращих сортів сталі ( таких, як, наприклад, Super Aogami) за відносно невисоку ціну. Причому Tosa продає, як вироби готові до використання, так і мечі окремо (виробники ножів у Японії, як правило, це роблять вкрай неохоче), а рукоятку можна зробити на власний розсуд, це буває дуже зручно. Представлені ножі виготовлені компанією Tadayoshi forging company під керівництвом майстра Tadayoshi Saku.
Клинок Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм від компанії Tosa Tadayoshi forging company – це винятково яскравий, незвичайний, але при цьому красивий та ергономічний японський кований ніж ручної роботи. Від нього неможливо відірвати погляд, а взявши його до рук – не хочеться його випускати. Inasa Bocho не тільки тішить око своїми формами, а й безумовно претендує на найширшу функціональність та зручність в експлуатації на кухні.
Клинок ножа Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм тришаровий і що важливо для японського кухонника - з двостороннім заточенням. Центральний, надзвичайно тонкий і міцний шар, загартований до твердості 62 HRC, виконаний із сталі Aogami 2, яка зарекомендувала себе як одна з найкращих з японських вуглецевих сталей для ножів. Вона природно, іржавіюча – японці традиційно не використовують хромовмісні сталі, оскільки вуглецю дає набагато агресивніший різ і стійкіша до затуплення. Зовнішні шари виконані також із сталі, тільки м'якшою, що запобігає пошкодженню центрального сердечника. Тривала експлуатація ножа призведе до незначного потемніння області підведення навколо ріжучої кромки. Це не зашкодить ножу і не погіршить його характеристик, проте додасть приємного візуального контрасту із зовнішніми шарами, виявляючи лінії стику - нерівний малюнок якої нагадуватиме лінію якіба, як на японських катанах.
При догляді за ножем Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм необхідно враховувати, що клинок, як обкладна частина, так і твердий сердечник - схильні до корозії. Хоча більшість голомені і захищена чорнінням (покриття Kurouchi) і спеціальним лаком, але все ж таки це не захищає від іржі повністю. Тому після кожного використання ножа Kurouchi Inasa Bocho TOSA 165мм потрібно помити і насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо Ви не припускаєте використовувати ніж довгий час – бажано змастити іржаві частини клинка маслом. Японці при цьому використовують комлеве масло. Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий та твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на ріжучу кромку, контакт ножа з чимось дуже твердим (кістками, замороженими продуктами і т.п.). Також через те, що центральний шар дуже тонкий, при тривалому знаходженні в агресивному середовищі, іржа може його повністю зруйнувати. Клинки виготовлені вручну, тому можуть мати невеликі відхилення від зазначених розмірів та ваги.

Країна походження - Японія
Виробник - Tadayoshi forging company
Твердість – 62 HRC
Висота леза - 50мм max
Довжина леза - 165мм
Марка сталі – Aogami 2
Тип - Inasa Bocho
Товщина клинка - 3-1,5 мм
Вага – 140 г.

Леза

Країна походження
Виробник
Tosa
Марка сталі
Твердість
Вид монтажу
Довжина леза, мм
Товщина леза, мм
Висота леза, мм
Вага
Reviews: 0

Відгуків про цей товар ще не було.

Питань: 0

Немає запитань про цей товар.

Схожі товари
13142
Лезо Brisa Trooper 95 12C27
Лезо Brisa Trooper 95 12C27
1 review
1591.00 грн
13143
Лезо Cocinero Petty 165
Лезо Cocinero Petty 165
675.10 грн
13350
Лезо Brisa  Cocinero Chef 225
Лезо Brisa Cocinero Chef 225
1122.30 грн
13349
Лезо Cocinero Santoku 195
Лезо Cocinero Santoku 195
898.27 грн
13571
Клинок Brisa Crafter 70 14C28N
Клинок Brisa Crafter 70 14C28N
1612.50 грн
13772
Клинок ламінат ХВГ (60HRC/120мм)
14638
Клинок 1.4116 (59HRC/80мм)
Клинок 1.4116 (59HRC/80мм)
1400.08 грн
14639
Клинок 95Х18 (59HRC/65мм)
Клинок 95Х18 (59HRC/65мм)
1400.08 грн