Kiridashi Kogatana (односторонній) 6мм кухонний японський ніж

Вузький 6мм заввишки японський ніж для різьблення Kiridashi Kogatana з одностороннім заточенням під праву руку.
Японський універсальний кований ніж для різьблення по дереву та карвінгу Kiridashi Kogatana має габаритні розміри 160х6мм та товщину в 3мм. Слово Kogatana позначає будь-який ріжучий інструмент у широкому значенні слова, аж до меча, а Kiridashi – вказує на тип стамесочного заточування. з Shirogami, який загартований до твердості 61 HRC. Ніж має правостороннє підведення під кутом 20 градусів. Спуск ножа Kiridashi Kogatana виконаний трохи увігнутим, що полегшує заточування та догляд за ножем. Основна частина ножа покрита чорнінням зменшення впливу чинників корозії. Ніж Kiridashi Kogatana дуже зручний та практичний у використанні не тільки для роботи з деревиною, але й для багатьох інших застосувань. Безумовно, такі ножі досить поширені. Однак виконання у вигляді двошарового ламінату з робочим шаром із сталі Shirogami дає більш широкі можливості при використанні Kiridashi Kogatana. Висока твердість, легкість у заточуванні найтоншого ріжучого шару, стійкість до затуплення та найголовніше – екстремальна гострота, до якої дозволяє заточити цей ніж сталь Shirogami – це основні якості, які роблять ніж Kiridashi Kogatana унікальним.

Існують також ножі Kiridashi Kogatana та з двостороннім заточуванням з тришарового ламінату, а також ножі під ліву сторону.