Ваш кошик порожній :(
11462
Виробник:
Osaka
1612.07 грн
Країна походження
Іспанія
Виробник
3 CLAVELES
Всі характеристики
Акції та знижки
Відправлення посилок о 16.00

Кухонний ніж Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES виготовлений за мотивами японського кухонного ножа Nakiri. Специфічні за своєю зовнішності японські кухонні ножі Nakiri і Usuba підкреслюють екзотичний шарм кухонного інтер'єру і якщо Ви хочете, щоб на вашій кухні оселився цілий набір японських ножів, то тут не обійтися без оригінальних ножів Nakiri і Usuba. Як правило, ножі подібної конфігурації купують у другу чергу після основного - Santoku, Gyuto або Petty, хто що собі вибирає.

Власне, Nakiri та Usuba – це різні ножі і на японській кухні вони виконують не просто відмінні один від одного завдання, а й використовуються різними фахівцями. Більш важка і широка в обусі Usuba, з одностороннім заточуванням використовується, в основному, для оформлювальних завдань на професійній кухні, а Nakiri з дуже тонким лезом і дуже тривалими двосторонніми спусками під екстримально малим кутом (іноді до 5 градусів) використовується в основному в побуті для домашнього вживання. Єдине, що поєднує ці два ножі - це клинок у вигляді прямокутника і те, що вони призначені для роботи по овочах. Прямокутне лезо цих ножів дозволяє використовувати його як імпровізовану лопатку для переміщення нарізаних овочів. В інтерпретації для європейського ринку виробляють якийсь усереднений варіант цього ножа, який найчастіше зветься – Юсуба, як і ніж Osaka Usuba Knife від 3 CLAVELES. Широка голомінь Osaka Usuba Knife дозволяє легко регулювати товщину нарізуваних продуктів безпечно упираючись у клинок кісточками пальців, нарізати продукти з великим комфортом та унеможливлює контакт руки на рукоятки ножа з поверхнею столу.

Больстер Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES ножа стилізований під класичний японський, проте виконаний з нержавіючої сталі, досить масивний, що покращує балансування ножа в цілому і надає всій конструкції приємного ваги (вага ножа 200 грам) і підвищує комфорт у роботі. Загальний баланс ножа зміщений на клинок, що полегшує роботу під час нарізки.

Відмінною особливістю серії кухонних ножів Osaka Knife 3 CLAVELES є наявність кованої структури голомені ножа, так звана «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладках - результат техніки, яка надає лезу оригінального вигляду, змушує поверхню леза виглядати трохи незакінченою і навіть простоватою. Але в цьому і полягає шарм про чарівність зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає продуктам, що розрізаються (наприклад, твердим сирам) прилипати до поверхні ножа.

 

Тактико-технічні характеристики ножа Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES:

Загальна довжина – 315 мм;
Довжина леза – 180 мм;
Довжина рукоятки – 135 мм;

Висота клинка – 46 мм;
Товщина обуху – 2,5 мм;
Вага - 200 грам.

Клинок Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES зроблений із широко використовується для дорогих серій кухонних ножів сталі – 5Cr15Mov. Це високоякісна молібден-ванадієва нержавіюча сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу факторів довкілля: вологи, кислот тощо. До складу сталі як основна лігатура входять до 0,55% вуглецю, до 15% хрому, 0,2% ванадію, 0,8% молібдену. Мимо цих добавок присутній також марганець 0,50% і кремній до 1%. Загальний заводський кут заточування по основному підводу – 34 градуси. Клинок загартований до твердості 57+/-1 HRC (що є оптимальним для більшості додатків на кухні). Всі ці параметри дозволяють ножу Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES відмінно тримати заточування навіть при дуже інтенсивному використанні і при цьому цей ніж виключно легко точиться.

Ножі Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES мають масивний болстер із нержавіючої сталі, стилізований під оковку, який мінімізує механічні навантаження на рукоятку в місці стику її з мечем. Рукоятка зроблена з гранатового дерева та покрита спеціальним зносостійким акриловим лаком. Натуральна деревина тактильно дуже приємна і природна для шкіри долоні, рука відчуває тепло дерева, тому рукояті ножів Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES більш комфортні в роботі ніж аналоги з різних видів пластику. Всі ножі від компанії 3 CLAVELES зроблені дуже добротно та надійно. Вони не відносяться до категорії ножів, які зберігаються в шафці і дістаються раз на місяць для протирання клинка комлевим маслом. Ножі 3 CLAVELES призначені для постійного використання як основний робочий інструмент на кухні.

Всі ножі 3 CLAVELES заточені та повністю готові до роботи. Клинки нових ножів змащені маслом, яке необхідно видалити за допомогою побутового миючого засобу перед початком експлуатації.

Додатково

Країна походження
Іспанія
Виробник
3 CLAVELES
Твердість
57 HRC
Вага
200 г.
Висота леза
46мм
Довжина Леза
180мм
Марка сталі
5Cr15Mov
Матеріал рукояті
гранатове дерево
Тип
Usuba Knife
Товщина клинка
2,5мм
Reviews: 0

Відгуків про цей товар ще не було.

Питань: 0

Немає запитань про цей товар.

Схожі товари