Ваш кошик порожній :(
12318
Виробник:
Brisa
399.90 грн
Країна походження
Фінляндія
Виробник
Brisa
Всі характеристики
Акції та знижки
Відправлення посилок о 16.00

Заготовка під клинок Paring 90 від компанії Brisa виконана під накладний монтаж, висота леза 22 мм, довжина – 85 мм, товщина обуха 1,5 мм. Загальна довжина заготівлі – 205 мм. Це заготівля під кухонний універсальний ніж, за допомогою якого зазвичай виконується більшість робіт при приготуванні їжі. Строй клинка реалізований у вигляді, так званого, «подвійного клину». Тобто. спуски зроблені від обуха та від рукоятки до вістря також зроблено клиноподібне звуження. Така геометрія леза досить трудомістка у виготовленні, але дозволяє реалізувати дуже ефективний різ. Ніж як би провалюється в продукт, що розрізається, відчуваючи мінімум опору. Заготівля розрахована під ергономічну ручку, дуже зручну в експлуатації. Клинок заточений, на перший погляд, ніж дуже гострий. Але це лише технологічна заточка, яка вказує на той кут, який виробник рекомендує для заточування даного виробу надалі. Тому, забігаючи вперед, скажемо, що після виготовлення ніж все ж таки слід заточити по-справжньому.

Матеріал заготівлі клинка – корозійностійка прокатна мартенситна сталь X45CrMoV15 з легуючими добавками молібдену та ванадію. Склад: 0,45% вуглецю, 14,35% хрому (Cr), 0,48% молібдену (Mo), 0,12% ванадію (V).

Розшифровка абревіатури маркування X45CrMoV15:

Позначення Х говорить нам про те, що сталь має легуючі елементи, які забезпечують унікальні властивості, такі як корозійну стійкість, твердість, міцність і т.п.

Цифрою 45 позначають відсоток вмісту вуглецю, що власне і робить із заліза – сталь. Вміст вуглецю в сплаві становить 0,45%, що за адекватної термообробки надає металу досить хорошу міцність і твердість.

Значок хімічного елемента Cr (хром) у позначенні марки сталі вказує на наявність даного металу в металі. Хром виконує відразу кілька функцій – впливає на здатність сталі до загартовування та покращує структуру сталі, надає сплаву антикорозійних властивостей, підвищує його зносостійкість.

Mo - молібден, наявність якого в лігатурі запобігає крихкості клинка, збільшуючи його жорсткість, робить сталь більш стійкою до дії високих температур.

V — ванадій, дуже важливий елемент легування сталей, домішка якого навіть у незначній кількості суттєво покращує механічні властивості сталі та посилює дію інших легуючих елементів, зокрема хрому.

І нарешті, цифра 15 говорить нам про загальну кількість вуглецю та легуючих добавок у сплаві – 15%.

При відносно невисокій вартості клинків зі сталі X45CrMoV15, ножі з неї мають унікальні властивості і є оптимальним вибором як для професіоналів, так і для домашнього використання, завдяки високій жорсткості сплаву, винятковій ріжучій силі, довговічній гострості кромки леза та особливій мікроструктурі металу. Достатній вміст вуглецю у складі сталі X45CrMoV15 надає лезу оптимальної твердості - близько 58 HRC. Ножі з такої сталі довше тримають заточування, не змінюють свого кольору, менше схильні до окислення, ідеально підходять для інтенсивного використання і зберігають відмінний зовнішній вигляд протягом усього терміну служби. Експерти визнають, що сталь марки X45CrMoV15 – оптимальний для ножа баланс між міцністю та твердістю.

Заготовка під клинок Paring 90 виготовлена ​​методом штампування. Ще недавно такі ножі, значно програвали як дорогі ковані ножі. Проте з появою нових технологій розрив у якісних параметрах між кованими та штампованими ножами стає дедалі менше. Штамповані леза вирізають із листа сталевого прокату, потім їм надають відповідної форми, загартовують і загострюють. Процес займає менше часу, ніж кування, але в результаті його можна домогтися отримання більш легких і тонких лез, при цьому менш дорогих, здатних перенести багаторазове загострення. На сьогоднішній день леза ножів із прокатної сталі за своїми властивостями наближаються до кованих лез. Штамповані ножі відрізняє хороша ергономічність і менша, ніж у кованих ножів, вага.

Леза

Країна походження
Фінляндія
Виробник
Brisa
Марка сталі
X45CrMoV15
Твердість
58 HRC
Вид монтажу
накладний
Довжина леза, мм
85
Товщина леза, мм
1,5
Висота леза, мм
22
Вага
Reviews: 0

Відгуків про цей товар ще не було.

Питань: 0

Немає запитань про цей товар.

Схожі товари
12507
Японське лезо Migaki Deba Tosa
Японське лезо Migaki Deba Tosa
4474.15 грн
12512
Лезо BRISA Polar 85
Лезо BRISA Polar 85
490.20 грн
12515
Лезо BRISA Polar 62 Hammered
Лезо BRISA Polar 62 Hammered
718.96 грн
12516
Лезо BRISA Polar 125
Лезо BRISA Polar 125
718.10 грн
12517
Лезо BRISA Lauri Neck 42
Лезо BRISA Lauri Neck 42
292.40 грн
12518
Лезо BRISA Lauri Carbon 60
Лезо BRISA Lauri Carbon 60
292.40 грн
12519
Лезо BRISA Polar 62
Лезо BRISA Polar 62
399.90 грн