Представляємо лезо для виготовлення японського ножа Black Nakiri Fukamizu від однієї з найвідоміших ножових компаній півдня Японії - Fukamizu Hamono. Клинок ножа тришаровий, із двостороннім заточенням. Центральний, надзвичайно тонкий та міцний шар, загартований до твердості 61-62 HRC, виконаний із сталі Blue Paper Steel (Aogami). Прямокутне лезо Black Nakiri Fukamizu дозволяє використовувати його як імпровізовану лопатку для переміщення нарізаних овочів. Широка голомінь Black Nakiri Fukamizu дозволяє легко регулювати товщину нарізуваних продуктів безпечно упираючись у клинок кісточками пальців, нарізати продукти з великим комфортом та унеможливлює контакт руки на рукоятки ножа з поверхнею столу.
Заточення клинка Black Nakiri Fukamizu зроблена на камені 600 грит. Клинок BlackNakiri Fukamizu має характерне для японського ножа поступове звуження товщини леза, як від обуха до ріжучої кромки, так і від п'яти до початку ножа. Для зменшення впливу зовнішніх впливів на іржаві частини клинка голомінь леза оброблена чорнінням. Також клинок оброблений зверху водостійким лаком, щоб уникнути впливу корозії при складському зберіганні. При експлуатації соснової частини клинка цей лак можна не прибирати, по спусках в районі ріжучої кромки він механічно пішов під час заточування.
Після кожного використання потрібно промити водою і витерти насухо. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо Ви не припускаєте використовувати ніж довгий час - бажано змастити іржаві частини клинка маслом. Японці для цього використовують комльову олію. Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий та твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати сильних ударних навантажень на ріжучу кромку, контакту ножа з чимось дуже твердим.
Країна походження Японія
Тип BlackNakiri Fukamizu
Довжина леза 165 мм.
Висота леза 50 мм.
Товщина клинка 2 мм
Загальна довжина з хвостовиком 245 мм.
Тип клинка тришаровий
Сталь середнього шару Blue Paper Steel (Aogami)
Твердість середнього шару 61-62HRC
Довжина хвостовика 80мм.
Особливості конструкції заточено на камені 600 грит, зведення в нуль
Вага 150г.
Леза
Відгуків про цей товар ще не було.
Немає запитань про цей товар.
