Кухонний ніж SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife)

Ніж SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) від іспанського виробника ріжучих інструментів 3 CLAVELES виготовлений за мотивами японського кухонного універсалу - Santoku-Bocho. Santoku - це основний ніж на японській кухні і, якщо японцеві доводиться працювати тільки одним ножем, він, безумовно, зупинить свій вибір на Сантоку. Незважаючи на свій екзотичний конструктив, ніж SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) дуже добре адаптується під всі основні завдання європейської кухні. Слово «Сантоку» перекладається як «три добрі речі», точніше «три благодійники», буквально позначаючи три варіанти використання такого типу ножа – різати, рубати та кришити. Сантоку - це один з найпоширеніших типів японських кухонних ножів, що використовуються, фактично за своїм призначенням - аналог нашого шеф-ножа. Це кухонник із специфічною конфігурацією леза. Лінія ріжучої кромки у Санток практично пряма, з невеликим підйомом до вістря. Це дозволяє нарізати продукти з великим комфортом, а також спрощує процес заточування. Широка гомілка Сонтоку виключає контакт руки з поверхнею столу, а також дозволить використовувати ніж як імпровізовану лопатку для накладання нарізаних продуктів. Ніж SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) чудово збалансований, точка рівноваги знаходиться в районі притинів, тому, незважаючи на досить значну вагу ножа, що становить 235 грам, працювати з ним легко і комфортно, ніж SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) ергономічний і продуманий. до дрібниць.

Відмінною особливістю серії кухонних ножів SAKURA Cuchillo від 3 CLAVELES є наявність кованої структури голомені ножа, так звана «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладках - результат техніки, яка надає лезу оригінального вигляду, змушує поверхню леза виглядати трохи незакінченою і навіть простоватою. Але в цьому і полягає шарм про чарівність зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає продуктам, що розрізаються (наприклад, твердим сирам) прилипати до поверхні ножа.

Основні характеристики ножів SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES:

Загальна довжина – 300 мм;
Довжина леза – 175 мм;
Довжина рукоятки – 125 мм;

Висота клинка – 44 мм;
Товщина обуха – 2,2 мм;
Вага - 235 грам.

Клинок SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES зроблений із широко використовується для різних серій кухонних ножів сталі – 3Cr13. Це високоякісна нержавіюча сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу факторів довкілля: вологи, кислот тощо. До складу сталі як основна лігатура входять до 0,35% вуглецю і до 14% хрому. Повз ці добавки присутні також марганець 1%, кремній 1% і нікель 0,6%. Загальний заводський кут заточування по основному підводу – 38 градусів. Клинок загартований до твердості 57+/-1 HRC (що є оптимальним для більшості додатків на кухні). Всі ці параметри дозволяють ножу SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES відмінно тримати заточування навіть при дуже інтенсивному використанні і при цьому цей ніж виключно легко точиться.

Притини та надвірші ножа SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife), виконані в єдиному технологічному циклі з мечем ножа. Прітіни ефективно мінімізує механічні навантаження на рукоятку в місці стику її з мечем. Рукоятка зроблена з Pakka Wood та покрита спеціальним зносостійким акриловим лаком. Пакка – це один з найсучасніших декоративних матеріалів, що є тонкими шарами цінних порід деревини, пори якої, а також міжпластинчастий мікропростір заповнені скріплюючою фенольною смолою. За технічними та експлуатаційними характеристиками пакка перевершує і натуральне дерево, і пластик. Цей матеріал візуально привабливий, волого- та морозостійкий, хімічно нейтральний, стійкий до зносу та деформації. Тому цей матеріал є ідеальним для виготовлення відмінних рукояток для кухонних ножів. Деревина пакка тактильно дуже приємна і природна для шкіри долоні, рука відчуває тепло дерева, тому рукояті ножів більш комфортні в роботі, ніж аналоги з різних видів пластику. Особливий шарм ножа надає мозаїчний пін, вмонтований у рукоятку неподалік надверша. Всі ножі від компанії 3 CLAVELES зроблені дуже добротно та надійно. Вони не відносяться до категорії ножів, які зберігаються в шафці і дістаються раз на місяць для протирання клинка комлевим маслом. Ножі 3 CLAVELES призначені для постійного використання як основний робочий інструмент на кухні.

Всі ножі 3 CLAVELES заточені та повністю готові до роботи.