Ваш кошик порожній :(
11119
Виробник:
Brisa
640.70 грн
Країна походження
Фінляндія
Виробник
Brisa
Всі характеристики
Акції та знижки
Відправлення посилок о 16.00

Заготовка під ніж Chef 160 від компанії Brisa виконана під накладний монтаж, висота леза 37 мм, довжина – 160 мм, товщина обуха 2,5 мм. Загальна довжина заготівлі – 305 мм. Це заготівля під кухонний шеф-ніж – основний ніж на кухні, за допомогою якого можна виконати більшу частину робіт із приготування їжі. Строй клинка реалізований у вигляді, так званого, «подвійного клину». Тобто. спуски зроблені від обуха та від рукоятки до вістря також зроблено клиноподібне звуження. Така геометрія леза досить трудомістка у виготовленні, але дозволяє реалізувати дуже ефективний різ. Ніж як би провалюється в продукт, що розрізається, відчуваючи мінімум опору. Заготівля розрахована під ергономічну ручку, дуже зручну в експлуатації. Лезо заточений, на перший погляд, ніж дуже гострий. Але це лише технологічна заточка, яка вказує на той кут, який виробник рекомендує для заточування даного виробу надалі. Тому після виготовлення, ніж все ж таки слід заточити по-справжньому.
Матеріал заготівлі клинка – корозійностійка прокатна мартенситна сталь X45CrMoV15 з легуючими добавками молібдену та ванадію. Склад: 0,45% вуглецю, 14,35% хрому (Cr), 0,48% молібдену (Mo), 0,12% ванадію (V).
Розшифровка абревіатури маркування X45CrMoV15:
Позначення Х говорить нам про те, що сталь має легуючі елементи, які забезпечують унікальні властивості, такі як корозійну стійкість, твердість, міцність і т.п.
Цифрою 45 позначають відсоток вмісту вуглецю, що власне і робить із заліза – сталь. Вміст вуглецю в сплаві становить 0,45%, що за адекватної термообробки надає металу досить хорошу міцність і твердість.
Значок хімічного елемента Cr (хром) у позначенні марки сталі вказує на наявність даного металу в металі. Хром виконує відразу кілька функцій – впливає на здатність сталі до загартовування та покращує структуру сталі, надає сплаву антикорозійних властивостей, підвищує його зносостійкість.
Mo - молібден, наявність якого в лігатурі запобігає крихкості клинка, збільшуючи його жорсткість, робить сталь більш стійкою до дії високих температур.
V — ванадій, дуже важливий елемент легування сталей, домішка якого навіть у незначній кількості суттєво покращує механічні властивості сталі та посилює дію інших легуючих елементів, зокрема хрому.
І нарешті, цифра 15 говорить нам про загальну кількість вуглецю та легуючих добавок у сплаві – 15%.
При відносно невисокій вартості клинків зі сталі X45CrMoV15, ножі з неї мають унікальні властивості і є оптимальним вибором як для професіоналів, так і для домашнього використання, завдяки високій жорсткості сплаву, винятковій ріжучій силі, довговічній гострості кромки леза та особливій мікроструктурі металу. Достатній вміст вуглецю у складі сталі X45CrMoV15 надає лезу оптимальної твердості - близько 58 HRC. Ножі з такої сталі довше тримають заточування, не змінюють свого кольору, менше схильні до окислення, ідеально підходять для інтенсивного використання і зберігають відмінний зовнішній вигляд протягом усього терміну служби. Експерти визнають, що сталь марки X45CrMoV15 – оптимальний для ножа баланс між міцністю та твердістю.
Заготовка під лезо Chef 160 виготовлена ​​методом штампування. Ще недавно такі вироби, значно програвали як дорогі ковані ножі. Проте з появою нових технологій розрив у якісних параметрах між кованими та штампованими ножами стає дедалі менше. Штамповані леза вирізають із листа сталевого прокату, потім їм надають відповідної форми, загартовують і загострюють. Процес займає менше часу, ніж кування, але в результаті його можна домогтися отримання більш легких і тонких лез, при цьому менш дорогих, здатних перенести багаторазове загострення. На сьогоднішній день леза ножів із прокатної сталі за своїми властивостями наближаються до кованих лез. Штамповані ножі відрізняє хороша ергономічність і менша, ніж у кованих ножів, вага.

Леза

Країна походження
Фінляндія
Виробник
Brisa
Марка сталі
X45CrMoV15
Твердість
58 HRC
Вид монтажу
накладний
Довжина леза, мм
160
Товщина леза, мм
2,5
Висота леза, мм
37
Вага
Reviews: 0

Відгуків про цей товар ще не було.

Питань: 0

Немає запитань про цей товар.

Схожі товари
11163
Лезо Brisa Necker 70/F 12C27
Лезо Brisa Necker 70/F 12C27
1 review
1242.70 грн
11369
Лезо MG S150
Лезо MG S150
1801.70 грн
11370
Лезо MG S200
Лезо MG S200
2214.50 грн
11371
Лезо Brisa Carver 150 12C27
Лезо Brisa Carver 150 12C27
1285.70 грн
11979
Лезо Necker 70/ScZ 12C27
Лезо Necker 70/ScZ 12C27
1242.70 грн
12000
Лезо BRISA Chef 160 12C27/F
Лезо BRISA Chef 160 12C27/F
1672.70 грн
12114
Лезо Skinner 95 12C27
Лезо Skinner 95 12C27
1156.70 грн
12115
Лезо Bobtail 80/F 12C27
Лезо Bobtail 80/F 12C27
1 review
1414.70 грн
12318
Клинок Brisa Paring 90
Клинок Brisa Paring 90
399.90 грн