Онлайн консультация: roks.com.ua

Ваша корзина пуста

Набор заготовок для кухонного ножа EnZo Chef.

Каталог товаров Материалы для ножеделия Клинки Набор заготовок для кухонного ножа EnZo Chef.
Набор заготовок для кухонного ножа EnZo Chef.


  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы

Заготовка под клинок выполнена под накладной монтаж, высота лезвия 60 мм, длина – 160 мм, толщина обуха 2,5 мм. Общая длина заготовки – 275 мм. Спуски сделаны от обуха. Сразу отметим этот очень существенный момент. Скандинавские спуски или спуски от самого обуха до подвода - достаточно трудоемки в реализации, поэтому присущи только очень хорошим и дорогим клинкам. Заготовка заточена, на первый взгляд нож очень острый. Но это всего лишь технологическая заточка, которая указывает на тот угол, который производитель рекомендует для затачивания данного изделия в дальнейшем. Поэтому, забегая вперед, скажем, что после изготовления нож все же следует заточить по-настоящему. Название данной модели заготовки под нож на сайте производителя - EnZo Chef 160 mm Knife Blade in Asian style. И действительно, внешне клинок очень напоминает японский нож в стиле «Сантоку».

На клинке выбит логотип производителя – EnZo и марка стали, из которой он сделан. Enzo – это очень известный финский производитель ножей. Одной из особенностей продукции данной компании является высокоточная обработка заготовок, что достигается применением самых последних технологических достижений в процессе производства. На практике это выливается в идеальную четкость и симметрию изделий, с ними приятно работать, клинки от EnZo требуют минимум доработок перед монтажом, а чаще всего не требуют их вообще.

Несколько слов о стали, из которой сделан клинок – это знаменитая Sandvik 12C27. В справочние по сталям про нее говориться, что это коррозионно стойкая мартенситная хромистая ножевая сталь шведской компании Sandvic AB (Sweden), выпускаемая с 60-х годов XX века, которая обладает пониженным содержанием примесей – серы и фосфора. Иными словами, Sandvik 12C27 - пожалуй, наиболее сбалансированная ножевая сталь, обладающая одновременно отменными характеристиками заточки (легко точится – тяжело тупиться и это реально так!), высокой прочностью и устойчивостью к коррозии. Для любознательных - плотность стали Sandvik 12C27 составляет 7,7 гр / см3, а ее химический состав такой:

Химический состав в % (номинальный):
Углерод (C) - 0,60%
Хром (Cr) - 13,5%
Молибден (Mo) -
Кремний (Si) = 0,40%
Марганец (Mn) - 0,40%

Sandvik 12C27 – одна из немногих сталей, разработанная специально для изготовления ножей. Технология производства стали Sandvik 12C27 постоянно совершенствуется, что приводит к постоянному улучшению качественных показателей увеличению плотности и степени чистоты, улучшению тонкой микроструктуры карбидов. Поэтому современная сталь Sandvik 12C27 очень сильно отличается от прототипа 45-ти летней давности.

Sandvik 12C27 обладает высокой ударной вязкостью, отличным сохранением режущей свойств при различных механических нагрузках и хорошей коррозионной стойкостью. Все это делает сталь Sandvik 12C27 самой рекомендуемой для производства высококачественных поварских ножей экстракласса.

Сталь Sandvik 12C27 имеет возможность закалки в диапазоне от 54 до 61 HRC. Однако оптимальным для применения на кухне является твердость данной стали в 58 HRC.

Следующий элемент, входящий в состав набора – накладки из стабилизированной древесины капа клена. Очень красивый рисунок. Стабилизация позволяет оставить полное ощущение прикосновения к древесине при тактильном контакте, но поскольку накладка насквозь пропитана полимером, она абсолютна инертна к любым видам агрессивных воздействий окружающей среды – влага, ультрафиолет, органические растворители и т.п. Кроме того, стабилизация придает древесине большую твердость, прочность и устойчивость к температурным перепадам.

Страна происхождения Финляндия
ПоставщикBrisa Knives Finland
Марка EnZo
Длина лезвия160мм
Толщина 2,5мм
Общая длина клинка275мм
СтальSandvik 12C27
КомплектацияКлинок, накладки 2шт, стяжки 3шт, эпоксидный клей
Особенности конструкции заточен, спуски от обуха
Монтажнакладной
Вес135 гр.


Об этом товаре пока нет отзывов. Оставьте первый!

добавить отзыв
Имя*:
Отзыв*:
Оценка*:
1+2 = (Анти-спам тест*)
  отмена отправить

Похожие товары:


Список желаний:
Список желаний пуст

Сравнение товаров:
Товары для сравнения не выбраны


Подписка на новости:




вверх
Рокс © 2007-2019. Все права защищены