Онлайн консультация: roks.com.ua

Ваша корзина пуста

Osaka Usuba Knife

Osaka Usuba Knife


  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы

Кухонный нож Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES сделан по мотивам японского кухонного ножа Nakiri. Специфические по своей внешности японские кухонные ножи Nakiri и Usuba подчеркивают экзотический шарм кухонного интерьера и если Вы хотите, чтобы на вашей кухне поселился целый набор японских ножей, то тут не обойтись без оригинальных по своему виду ножей Nakiri и Usuba. Как правило, ножи подобной конфигурации покупают во вторую очередь после основного – Santoku, Gyuto или Petty, кто что для себя выбирает.

Собственно, Nakiri и Usuba - это разные ножи и на японской кухне они выполняют не просто отличные друг от друга задачи, но и используются разными специалистами. Более тяжелая и широкая в обухе Usuba, с односторонней заточкой используется, в основном, для оформительских задач на профессиональной кухне, а Nakiri с очень тонким лезвием и очень продолжительными двухсторонними спусками под экстримально малым углом (иногда до 5 градусов) используется, в основном, в быту для домашнего применения. Единственное, что объединяет эти два ножа – это клинок в виде прямоугольника и то, что оба они предназначены для работы по овощам. Прямоугольное лезвие этих ножей позволяет использовать его в качестве импровизированной лопатки для перемещения нарезанных овощей. В интерпретации для европейского рынка производят некий усредненный вариант этого ножа, который чаще всего носит название – Юсуба, как и нож Osaka Usuba Knife от 3 CLAVELES. Широкая голомень Osaka Usuba Knife позволяет легко регулировать толщину нарезаемых продуктов безопасно упираясь в клинок костяшками пальцев, нарезать продукты с большим комфортом и исключает контакт руки на рукоятки ножа со поверхностью стола.

Больстер Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES ножа стилизован под классический японский, однако выполнен из нержавеющей стали, достаточно массивен, что улучшает балансировку ножа в целом и придает всей конструкции приятную тяжесть (вес ножа 200 грамм) и повышает комфорт в работе. Общий баланс ножа смещен на клинок, что облегчает работу при нарезке.

Отличительной особенностью серии кухонных ножей Osaka Knife 3 CLAVELES наличие кованой структуры голомени ножа, так называемая «кожа груши». Кованные неровности на обкладках - результат техники, которая придает лезвию оригинальный вид, заставляет поверхность лезвия выглядеть немного незаконченной и даже простоватой. Но в этом и заключен шарм о очарование внешности этого клинка. Однако, помимо визуального эффекта, такая поверхность, создавая воздушные подушки на голомени, не дает разрезаемым продуктам (например, твердым сырам) прилипать к поверхности ножа.

 

Тактико-технические характеристики ножа Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES:

Общая длинна – 315 мм;
Длинна лезвия – 180 мм;
Длинна рукоятки – 135 мм;

Высота клинка – 46 мм;
Толщина обуха – 2,5 мм;
Вес – 200 грамм.

Клинок Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES сделан из широко используемой для дорогих серий кухонных ножей стали – 5Cr15Mov. Это высококачественная молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, сделанная специально для применения в пищевой промышленности. Она абсолютно инертна к воздействию факторов окружающей среды: влаги, кислот и т.п. В состав стали в качестве основной лигатуры входят до 0,55% углерода, до 15% хрома, 0,2 % ванадия, 0,8 % молибдена. По мимо этих добавок присутствует также марганец 0,50% и кремний до 1%. Общий заводской угол заточки по основному подводу – 34 градусов. Клинок закален до твердости в 57+/-1 HRC (что является оптимальным для большинства приложений на кухне). Все эти параметры позволяют ножу Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES отлично держать заточку даже при очень интенсивном использовании и при этом данный нож исключительно легко точится.

Ножи Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES имеют массивный больстер из нержавеющей стали, стилизованный под оковку, который минимизирует механические нагрузки на рукоятку в месте стыка ее с клинком. Рукоять сделана из гранатового дерева и покрыта специальным износостойким акриловым лаком. Натуральная древесина тактильно очень приятна и естественна для кожи ладони, рука чувствует тепло древа, поэтому рукояти ножей Osaka Usuba Knife 3 CLAVELES более комфортны в работе, чем аналоги из различных видов пластика. Все ножи от компании 3 CLAVELES сделаны очень добротно и надежно. Они не относятся к той категории ножей, которые хранятся в шкафчике и достаются раз в месяц для протирки клинка комлевым маслом. Ножи 3 CLAVELES предназначены для постоянного использования в качестве основного рабочего инструмента на кухне.

Все ножи 3 CLAVELES заточены и полностью готовы к работе. Клинки новых ножей смазаны маслом, которое необходимо удалить при помощи бытового моющего средства перед началом эксплуатации.

Страна происхожденияИспания
Поставщик3 CLAVELES
МаркаOsaka Usuba Knife
Длина лезвия180мм
Толщина2,5мм
Длинна рукоятки135мм
Общая длина клинка315мм
Высота клинка46 мм
Сталь5Cr15Mov
Особенности конструкциизаточен и полностью готов к использованию
Материал рукояткиГранатовой дерево
МонтажВсадной
Вес200 гр.


Об этом товаре пока нет отзывов. Оставьте первый!

добавить отзыв
Имя*:
Отзыв*:
Оценка*:
1+8 = (Анти-спам тест*)
  отмена отправить

Похожие товары:


Список желаний:
Список желаний пуст

Сравнение товаров:
Товары для сравнения не выбраны





вверх
Рокс © 2007-2021. Все права защищены