Кухонний ніж Osaka Kitchen Knife

Кухонний ніж Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES виготовлений за мотивами японського кухонного ножа Petty. Petty, по суті - це кухонний ніж Universal, що існує в різних розмірних модифікаціях від 70 до 150 мм. В даному випадку довжина клинка ножа навіть більша, ніж у класичного Petty - 170 мм, але це не заважає йому бути зручним інструментом для більшості операцій на кухні. Їм можна чистити та нарізати овочі, розбирати м'ясо, нарізати готові продукти. Саме завдяки цим якостям він і називається універсальним. Відмінно лежить у руці, добре збалансований, ергономічний та продуманий до дрібниць. Тому, якщо Вам душі ножі середніх розмірів - це відмінний вибір, як основний нож на кухні, оскільки їм можна виконувати більшість основних операцій при приготуванні їжі. Ніж Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES відмінно лежить в руці, болстер ножа стилізований під класичний японський, проте виконаний з нержавіючої сталі, досить масивний, що покращує балансування ножа в цілому і надає всій конструкції приємного тягаря (вага ножа 150 грам) і підвищує комфорт у роботі . Загальний баланс ножа зміщений на клинок, що полегшує роботу під час нарізки.

Відмінною особливістю серії кухонних ножів Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES є наявність кованої структури голомені ножа, так звана «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладках - результат техніки, яка надає лезу оригінального вигляду, змушує поверхню леза виглядати трохи незакінченою і навіть простоватою. Але в цьому і полягає шарм про чарівність зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає продуктам, що розрізаються (наприклад, твердим сирам) прилипати до поверхні ножа.

 

Тактико-технічні характеристики ножа Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES:

Загальна довжина – 305 мм;
Довжина леза – 170 мм;
Довжина рукоятки – 135 мм;

Висота клинка – 34 мм;
Товщина обуху – 2,5 мм;
Вага - 150 грам.

Клинок Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES зроблений із широко використовується для дорогих серій кухонних ножів сталі – 5Cr15Mov. Це високоякісна молібден-ванадієва нержавіюча сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу факторів довкілля: вологи, кислот тощо. До складу сталі як основна лігатура входять до 0,55% вуглецю, до 15% хрому, 0,2% ванадію, 0,8% молібдену. Мимо цих добавок присутній також марганець 0,50% і кремній до 1%. Загальний заводський кут заточування по основному підводу – 34 градуси. Клинок загартований до твердості 57+/-1 HRC (що є оптимальним для більшості додатків на кухні). Всі ці параметри дозволяють ножу Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES відмінно тримати заточування навіть при дуже інтенсивному використанні і при цьому даний ніж виключно легко точиться.

Ножі Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES мають масивний болстер із нержавіючої сталі, стилізований під окування, який мінімізує механічні навантаження на рукоятку в місці стику її з мечем. Рукоятка зроблена з гранатового дерева та покрита спеціальним зносостійким акриловим лаком. Натуральна деревина тактильно дуже приємна і природна для шкіри долоні, рука відчуває тепло дерева, тому рукояті ножів Osaka Kitchen Knife 3 CLAVELES більш комфортні в роботі, ніж аналоги різних видів пластику. Всі ножі від компанії 3 CLAVELES зроблені дуже добротно та надійно. Вони не відносяться до категорії ножів, які зберігаються в шафці і дістаються раз на місяць для протирання клинка комлевим маслом. Ножі 3 CLAVELES призначені для постійного використання як основний робочий інструмент на кухні.

Всі ножі 3 CLAVELES заточені та повністю готові до роботи. Клинки нових ножів змащені маслом, яке необхідно видалити за допомогою побутового миючого засобу перед початком експлуатації.